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            如何去合理的設計商業用的廚房廚具設備的工程布局?

            2021-05-13 09:49:09

            1.考慮人員流,物流,天然氣流,信息流,并將幾種流合并為一種流。

            2.分區作業分區衛生控制;通常,我們在這里使用三區域衛生控制或五區域衛生控制,使用區域分離氣流來分離氣流回流和其他控制手段。

            餐飲的商業廚房,廚房廚具設備,廚房工程

            3.評估單位生產能力應達到單位生產能力之間的平衡,以確保生產的連續性。

            4.動線設計;在這里,我們必須首先估算您制作一部作品的時間。

            5.水電設計:無論是商店式的中國商業工廠還是帶餐飲的商業廚房,工程設計都配備有自備的發電機系統來供水。

            6.排水設計:這里應該解釋一下,商業工廠的排水也是按照分區控制設計的。原則上,不允許在一個方向上從頭到尾使用設計。通常,它是準清潔區和污染區的方向。清潔區域,高標準清潔區域,一個方向的緩沖區。

            7.物流區域廚房工程設計:需要裝載平臺的廚房設計。原則上,物流區域的設計流程大于前一個單位的輸出。


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