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            商用廚具為什么選擇不銹鋼材質?

            2022-04-25 07:13:02

            商用廚具為什么選擇不銹鋼材質?

             

             

            商用廚具與家用廚具不同,餐廳酒店等商業環境比家庭廚房環境復雜,溫度高、濕度大、人員活動性大。因此,餐廳、酒店等備置的商用廚具的材質必須具備不怕水、耐高溫、不變形、耐腐蝕、不發霉、耐油煙、易清潔、不膨脹等能力。同時,必須滿足食品衛生標準。

             

             

            不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質,現在是商用廚具最常用的材質,它不僅堅固耐用,而且健康環保,又很漂亮,直接改變廚房的視覺環境,不至于灰暗潮濕。

             

             

            但是,不銹鋼也有各種各樣的種類,種類不同差異也很大。商用廚具關系到大眾的食品安全問題,偶爾也有人對安全性提出疑問。因為不銹鋼的品質非常重要。

             

             

            今天和編輯討論商用廚具為什么選擇不銹鋼材質。

             

             

            .不銹鋼是什么。有什么分類?

             

             

            不銹鋼是不銹鋼耐酸鋼的簡稱,不單純指不銹鋼,而是指100種以上的工業不銹鋼。具有耐空氣、蒸氣、水等弱腐蝕介質和不銹鋼性的鋼種都可以稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性來源于其表面穩定、致密、堅固的鈍化膜,鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜所需的元素,不銹鋼的耐腐蝕性依賴于鉻,優質不銹鋼的不動化膜堅硬劣質不銹鋼極易生銹(鉻元素含量達不到標準,生產過程不合格等)。除了鉻,還有鎳、鉬、氮等鋼種。不銹鋼型號分類多,例如有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201202不銹鋼是不銹鋼中的低端產品,它們的價格要便宜得多。304316不銹鋼是最常見的兩種,316不銹鋼比304貴一些。304不銹鋼具有良好的耐腐蝕性和耐熱性,廣泛用于家庭建筑和食品工業等幾乎所有的日用環境。更高級的316不銹鋼耐腐蝕性更強,性能更穩定,主要應用于化工、醫療等領域。

             

             

            .商業不銹鋼廚具的優越性有哪些?

             

             

            1.商用廚具領域,選擇不銹鋼材質有什么好處呢。

             

             

            2.商用不銹鋼廚具防水防火,耐高溫,滲透性好,不變色,表面新亮。

             

             

            3. 商用不銹鋼廚具可回收,環保,無毒無味,不產生放射線。

            4.商用不銹鋼廚具整體結構通暢,清洗維護方便,無衛生死角,細菌不繁殖。

             

             

            5.商用不銹鋼廚具耐沖擊性強,硬度高,耐磨性強,不留痕跡。

             

             

            6.與其他材質相比,不銹鋼是品質優良、價格低廉的好選擇,它耐酸耐堿,表面強度高,韌性大,不易破碎。

             

             

            7.商業不銹鋼廚具可滿足多種美學要求,呈現時尚、美觀、大氣外觀,如磨砂、壓花、著色、電鍍等。

             

             

            .如何正確使用商用不銹鋼廚具?

             

             

            不銹鋼廚具不能長時間盛放醬油、醋、鹽等調味料,也不能煮中藥。另外,不銹鋼廚具不能空燒,空燒會導致表面鍍鉻層的老化和脫落。

             

             

            不銹鋼廚具要經常清洗,清洗時使用中性清洗劑即可。不能使用強堿、強氧化蘇打、漂白粉等。請不要讓尖銳物品直接傷害表面,不要用鋼刷清洗。清洗后的不銹鋼廚具可以去除水分,用干抹布擦拭,保持干燥狀態。


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